В России к концу XIX века уже открыто множество заведений с зарубежными кухнями. Английская, немецкая, французская, итальянская и даже восточная — на любой вкус, особенно в крупных городах и в столице. На домашний стол тоже попадают блюда, имеющие зарубежное происхождение. Одним из них можно считать традиционное европейское рождественское лакомство — засахаренный миндаль.

В России более распространенной была традиция делать орехи в меду, поэтому в XIX веке засахаренный миндаль казался модным. Вплоть до Революции это лакомство считалось желанным и вкусным подарком, его заворачивали в красивую бумагу — «фунтик» — и вешали на елку для детей, или дарили в красивых коробочках — бонбоньерках. А сделать его совсем не сложно. Смотрите видео-инструкцию по рецепту из книги «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» итальянского автора Пелегрино Артузи.

У этой сладости длинная история, ведущая нас аж в Древний Восток. Говорят, что один из французских королей был отравлен засахаренной миндалинкой. Но теперь это вполне безобидная сладость, сейчас в нее часто добавляют корицу, и едят такие орешки еще теплыми. До сих пор миндаль в сахаре является популярным зимним лакомством в Европе, особенно в Германии, Польше и Прибалтике.